diyarbakırlıların kahvaltıda yedikleri şey.urfa ve antep'de de kahvaltıda yenir ama diyarbakırlılar bunda ileri düzeydeler.diyarbakır'da sabah 6-12 saatleri arasında hizmet verip, öğleden sonra dükkanı kapatan çok sayıda ciğerci bulabilirsiniz.bahsi geçmedi ama adanalılar da ciğerden anlar.(bkz:ciğer sarma)