bilinenin aksine çayı demlerken demliğe önce dem değil aksine kaynar su dökülür ve üstüne çay ilave edilir. hiç karıştırmadan çayın çökmesi beklenir. bunun sebebi de kaynar suyu eğer çayın üzerine kaynar suyu dökerseniz su çayı yakar ve çayın içindeki mevcut vitaminleri kaçırır. ama önce kaynar suyu dökerseniz su hemen 80-90 derece arasına düşer ve çayınız yanmaz. ayrıca göreceksiniz ki çay çok daha lezzetli olacaktır. denemesi bedava. aynı şey kahve dahil sıcak içeceklerin tamamına yakını için geçerlidir. hatta bir ara bu dediklerimi nescafenin kavanozunun üzerinde açıklıyordu. bu arada varsa çayın üzerine bir iki tutam kaçak çay denilen ceylon çayından ilave ederseniz çayın rengi yerine gelir.
