gülbeşeker

şarkılarını neslihan nur türk'ün yazdığı çocuk albümü.

buda gülbeşekerin mevlânâ hazretlerinden yorumu:

"gülbeşekerden maksadımız, hakk'ın lütfuyla bizim varlığımızdır. varlığımız sanki demir kırıntısı, hakk'ın lütfu ise mıknatıs! akıl da aynadır."

frıedrıch unger şark şekerciliği kitabında tarifini şöyle veriyor:

gül yapraklarının dibindeki, yaprağın yaklaşık üçte birini teşkil eden beyaz ve sarı kısmı kesip atın ve üstteki narin ve loş, lezzetli kırmızı bölümlerinden yaklaşık 100 dirhem tartın, bir kaseye koyup 100 dirhem toz şekeri yedirin. bir limonun suyunu ve biraz da su ilave edin, bu karışım tamamen yaprakların içine işleyene kadar helvacı küreğiyle sık sık karıştırın ve sonra iki saat bekletin.
sonra kalaylı saplı tencerede aşağı yukarı 250 dirhem şekeri breitlauf kıvamına gelene kadar kaynatıp yukarıda belirtilen gül karışımının içine atın. harlı ateşte pişrin fakat yanmaması için karışımı özel helvacı küreğiyle karıştırın. yine de rengini ve lezzetini kaybetmemesi için çok pişirmemek lazımdır.

altınoluk prodüksiyon tarafından 2009 yılında ''ellerim küçük daha 2'' olarak bu isimle çıkmış çocuk ilahi albümü.

reşat nuri güntekin’in çalıkuşu isimli meşhur romanında feride’ye köy halkı tarafından takılan lakap.
gül yapraklarını şekerde bekletip kaynatarak yapılan bir tür tatlı.