osmanlı döneminden itibaren türkler mutasavvıfların kurdukları dergah ve tekkeler, büyük şehirlerde esnaf ve zanaatkar odaları, okçuluk, binicilik gibi spor tekkelerinin varlığı ile örgütlü ve disiplinli bir yapıya geçiş sağlamışlardır. bunların her birinde işe yeni başlayana kuralları öğretmesi için bir 'kardeş', işi öğretmesi için bir 'üstat' tayin edilirdi. talipliye üstat tahsis edilmesine 'pir tutmak' denilirdi.