istanbulun süsüdür. ne boğaz erguvansız ne de erguvan boğaziçisiz anlam ifade eder. baharda pembe ve beyaz renkte açar. baharın geldiğini istanbula müjdeler. açtığında boğaziçi pembeye bürünür. üzerine yapılan minyatür, ebru gibi pek çok çalışma erguvanın güzelliğiyle ayrı bir hava bulmuştur.