bir dostu hatırlatan letafetlerdendir.
en başta tatlı rengi gönlümüzü çelen, hoş kokulu şerbet. şimdi kuru reyhanla yapılan tarifime geçiyorum:
(göz kararı yapıyorum çoğu zaman ama ölçü mantığını vereceğim)
beş kişilik yapacaksam beş püske reyhanı tencereye alıyorum. ardından 1 - 1,5 su bardağı şekeri üzerine döküyorum ve bir limonu akordeon şeklinde kesip tencereye atıyorum.
şimdii bunları 10-15 dakika kadar güzelce yoğurmak gerekiyor ama özel bir dokunuş ekleyelim. yarım tatlı kaşığı kadar kuru nane ve 3-5 tane karanfili de araya kaynatıyorum.
nanede şöyle bir durum var eğer biraz fazla atarsak içerken onun ve reyhanın tadı ayrışıyor, hoş olmuyor ama ölçüsünü tutturabilirsek nanenin baskın tadına değil istediğimiz ferahlığına ulaşırız. çünkü reyhanın yumuşaklığıyla nanenin keskinliği birbirine tezat oluşturuyor. burası önemli. aslında nane taze olsa çok daha iyi. o zaman böyle bir derdimiz kalmazdı.
evet bunları yoğururken başka bir tencerede de suyumuz kaynasın. yoğurduğumuz, ezdiğimiz malzemeler pelte kıvamına geldiğinde işlem tamam demektir. kaynayan suyu malzemelerin üzerine ekleyelim. kaşıkla bir iki karıştırdıktan sonra limonları çıkarıyoruz yoksa şerbet acı oluyor.
daha sonra üzerine iki çubuk tarçın ve biraz kök zencefil ekledik mi işlem tamam. kapağını kapatıp ılınarak demlenmesini bekliyoruz. ve sonra soğuması üzere buzdolabına gönderiyoruz. afiyet olsun :)
edit: şöyle bir şey öğrendim çubuk tarçının aroması demlemeyle pek alınamıyormuş. ondan faydalanabilmek için 5-10 dakika kaynatmak gerektiği bilgisini ekleyelim :)
