ağırlıkça en az oranında süt yağı içeren kremayı ifade eder.(krema ve kaymak tebliği) santrifüj cihazıyla sütün kremasından ayrılması sonucunda oluşan üründür. lezzet: topluma, yöreye, sağlık durumuna göre değişen ve göreceli bir kavram olması ile beraber genellikle lezzetli olduğu kabul gören bir üründür.