tahinli pidenin (katmere benzeyen değil) memleketi bursa'daki söyleniş şeklidir.
bursalılar için başka şehirlere gittiklerinde bulamayıp şaşırdıkları, özlemini çektikleri çok hoş bir hamur işidir aynı zamanda.
bulamayınca evde de yapılabilir ama her zaman vakitte olmadığından benim ufak ve pratik bir çözümüm var:
öncelikle sos tenceresinin içine tamamen göz kararı; tahin, şeker ve sütü döküp ocağa alıyoruz. orta ya da kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. bu sırada istediğimiz miktarda da ekmek kızartıyoruz. şeker eriyipte istediğimiz kıvamla karşılaşınca kızarmış ekmeklerimize karışımımızı sürüp afiyetle yiyoruz.
fırında lavaşın üzerine sürülmüş daha farklı bir tarifte uydurmuştum ama pek pratik değildi. kızarınca kıtırlaştığından kesmesi de zahmetli oluyor bu yüzden daha iyisi gelene kadar en iyisi üstteki tarif :))
bursalılar için başka şehirlere gittiklerinde bulamayıp şaşırdıkları, özlemini çektikleri çok hoş bir hamur işidir aynı zamanda.
bulamayınca evde de yapılabilir ama her zaman vakitte olmadığından benim ufak ve pratik bir çözümüm var:
öncelikle sos tenceresinin içine tamamen göz kararı; tahin, şeker ve sütü döküp ocağa alıyoruz. orta ya da kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. bu sırada istediğimiz miktarda da ekmek kızartıyoruz. şeker eriyipte istediğimiz kıvamla karşılaşınca kızarmış ekmeklerimize karışımımızı sürüp afiyetle yiyoruz.
fırında lavaşın üzerine sürülmüş daha farklı bir tarifte uydurmuştum ama pek pratik değildi. kızarınca kıtırlaştığından kesmesi de zahmetli oluyor bu yüzden daha iyisi gelene kadar en iyisi üstteki tarif :))
