sıcaklığı el yakmayacak kıvamda olan sütten bir iki kaşık alınarak daha önceden maya olarak ayrılan yoğurda katip karıştırılır. elde edilen karışım yavaşça süte eklenirken mayansan sütün karıştırma işlemine devam edilir. 4 saat üzeri örtülü bur şekilde dinlenen mayalanmış süt daha sonra 24 saat boyunca dolapta bekletilir. artık yemeye hazır hale gelmiş daha fazla yoğurdun bulunmaktadır. ilk mayalık yoğurdu elde edene hürmet edilir. şifa olsundur.
müthiş bir şeydir. yemeklerin olmazsa olmazı, yemek olmazsa bile ekmekle yenilir açlık giderilir. tatlı ihtiyacını karşılamak için içerisine meyve katılıp yenilebilir. hem hazır gıdalardan medet umulmamış olur. mantının üzerinde... allah'ım!!! yoğurt istiyorum yoğurt annemin yoğurdunu.
fermentasyonda spesifik olarak streptococcus thermophilus ve lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus’ un simbiyotik kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürününü olarak tanımlanmaktadır.kaynak: http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2009/02/20090216-8.htm
(bkz:ayran)
cocuklarda bazi kalip seyler vardir o olmadan yapilan eylemin hicbir anlami yoktur. benim icin de yogurtsuz gecen gun yasanmamis gibi.
her yiğidin farklı yediği nimet.
uykuyla bir alakası olmalı bu nimetin.
taşa bir damlası düşse, onu bile yenebilecek hale getirebileceğine inandığım büyük lezzet. (tabi burada bahsedilen ev yoğurdu, hazır olanların böyle bir işlevi yok.)
yoğurt mu, yoğurdun kökü ne acaba, yoğ. yoğ mu yoktan mı geliyo ki..
(bkz:leyla ile mecnun)
(bkz:leyla ile mecnun)
