konya'nın milli yemeği.
kastamonu'nun daday ilçesinde "memiş"te yenmesi gereken harika bir yemek. yarım ay şeklinde olur ve kapalıdır, yani konya'nın etliekmeği gibi bir şey değildir, pide gibi bir şey değildir. şu dünyada var olduğu için en çok şükrettiğim yiyeceklerden biridir.
karabük'e bir ziyaret için gittiğimizde kuşburnu eşliğinde kastamonu yöresinin etliekmeğinden yemiştim. güzel bir tat ve sanırım evlerde de yapılabiliyor.
etlekmek de denir.
ne lahmacun olabilmiş ne de kuşbaşılı pide olabilmiş, konyalılar ısrarla lezzetinden ve özgünlüğünden dem vursalar da, özgün olmayan yöresel pidemsi.
eğer ''pideden çok farkı yokmuş'' derseniz alacağınız cevap şudur:
-sen bunu bir de filanca yerde ye, o zaman gerçek etli ekmek yemiş olursun.
fakat ne hikmetse o filanca yerde yemek bir türlü nasip olmuyor.
konyalılara tavsiyem; etli ekmek üzerinden konya mutfağı tanıtımı yapmaktan vazgeçsinler, çünkü sırf bu ısrar yüzünden bamya çorbası gibi bir çorba efsanesi ikinci planda kalıyor.
konya mutfağının reisi bamya çorbası olmalıdır.
eğer ''pideden çok farkı yokmuş'' derseniz alacağınız cevap şudur:
-sen bunu bir de filanca yerde ye, o zaman gerçek etli ekmek yemiş olursun.
fakat ne hikmetse o filanca yerde yemek bir türlü nasip olmuyor.
konyalılara tavsiyem; etli ekmek üzerinden konya mutfağı tanıtımı yapmaktan vazgeçsinler, çünkü sırf bu ısrar yüzünden bamya çorbası gibi bir çorba efsanesi ikinci planda kalıyor.
konya mutfağının reisi bamya çorbası olmalıdır.
bamya çorbası sadece konya'da değil çorum ve eskişehir'de de yapılan bir yemek. etliekmeği yapan yer önemli ama oraya 20-30kişiyle gidersen orası da kötü olur çünkü seri üretime geçince güzellik kalkar. hakiki konya etliekmeğini yapan 3 dükkan vardır ve bu dükkanların üçüde eski garaj civarındadır. havzan vesaire işin şovunu yapmaktadır.
