mayasız hamurdan yapılan bir ekmek. hamur işte, neden hamursuz demişler bilmiyorum. "mayasız" daha kabul edilebilir bir isim olurdu.
pesah veya fısıh da demilen bir yahudi bayramı.israiloğlullarının firavunun zulmünden kurtuluşunun kutlandığı bayram. "firavun i̇srailliler’i özgür bıraktığında, i̇srailoğulları mısırı, ekmek hamurunun mayalanmasını beklemeden terk ettikler inancı vardır. bunu anmak adına, hamursuz bayramı boyunca mayasız ekmek yenir. bayram bu nedenle “ mayasız ekmek yeme festivali” olarak adlandırılır matza (düz mayasız ekmek) hamursuz bayramının sembolüdür."
