en lezzetli balık. hatta balık değil o hamsi.
samsun çevresi için ilk taze hamsi dün yakalanmıştır.
gerçek taze hamsi hiçbir yağ, mısır unu vesaire kullanmadan direk tavanın üzerine konularak kızartılır. ama bu hamsinin kulağına kar suyu kaçmış olmalı ki yağlanmış olsun. yoksa kendi yağında kavrulamaz.
bütün kılçığıyla birlikta ağza atılabilen ender balıklardandır. yanında roka yeşillik soğan söğüşü güzel gider.
karadenizlilere göre canlıları sınıflandırırken balık grubuna girmeyen,tek başına bir grup olan canlı.
