karalahana, özellikle karadenizde yetişen, bol miktarda c vitamini ve a,b,e,u vitaminleri ile mineral bakımından da zengin olan bir sebzedir. karadenizde "pancar" adı ile de bilinir. karadeniz sofralarının vazgeçilmesidir. çorbası, diblesi, sarması gibi birçok çeşitte yemeği yapılabilir. birçok şeye faydalı olduğu bilinir.