baklava

bayram arefesinde yapılmaya başlanır ve onun için sabahlara kadar uyumaz anneler. tüm aile neredeyse ayaktadır. çocuksanız sizin için ne güzel bir gecedir.
beklersiniz o yapılırken. uyumanız için ısrar eden yoktur.

vaktiyle antep'te, bir baklavacıdayız.
bize özel, güzel bir baklava tabağı ikram ettiler.
kibar kibar çatalla böle böle yemeye çalışırken usta geldi ''yeğenim bu böyle yenmez'' dedi. baklavanın biri aldı ''baklavayı elinle ve tek seferde yiyecen, dibi damağına gelecek. baklavayı damağınla dilin arasında ezeceksin. ağzında dağılacak. şerbeti yayılacak.. sonra yavaş yavaş yersin.. tadı o zaman alırsın'' demişti.
şayet dilimler ufaksa, gerçekten tecrübeye değer.

(bkz:baklava yinmez mi)

fıstıklı olanı makbuldür. asla hayır diyemediğim tek tatlı. öyle ki doğum günlerim fıstıklı baklavaya mum dikilerek kutlanır.(bkz:fıstıklı baklava)

(bkz:soğuk baklava)