yemekleri uçuşa geçiren küçük dokunuşlar – dertli sözlük
yemek kültürümüzü çok seviyorum. pratik, sade günlük tariflerimiz çoğunlukta. birde sulu yemeklerimiz özellikle katık etmek üzerine kurulu. tasarruf edip ve elindekinin kıymetini bilmek yeme içmelerimize bu şekilde yansımış diye yorumluyorum. farklı yörelerde faklı dokunuşları öğrenmek hobilerim arasına girdi.

dokunuşlara gelirsek:

sarmaları tencereye pişirmek üzere dizerken aralara vişne koymak

tavuk veya kırmızı et kavururken ya da haşlarken defne yaprağı kullanmak

kuru fasulye yemeğini pişirirken nane (tercihen taze) kullanmak

yayla çorbasında pirinç yerine yarma (buğday) kullanmak