kalın bir kebap şişine dört patlıcan üç top kıyma et saplanarak, mangalda kömür ateşiyle pişirilerek yapılır. urfa yöresine has bir kebap çeşidi olup, en leziz olanı birecik(*) patlıcanıyla yapılanıdır. yenilmesi için en uygun zaman ise yaz aylarıdır. tabi ki yenilecek en güzel yerde urfa'dır. yok ben gelemem diyenler için urfalı bir kebapçı bulmaları tavsiye olunur.
