turşuların vazgeçilmez katkısı. birçok besin maddesinde, birçok yemek tarifinde lezzet artırıcı olarak katılır. ketçap gibi bazı garnitürlerde de katkı maddesi olarak kullanılıyor. içerisindeki asetik asitten dolayı çözücü özelliği bulunmaktadır. bu nedenle temizlik malzemesi olarak da kullanılabilmektedir.