sütün kaynatıldıktan sonra soğuması sonucu üzerinde biriken leziz özdür. bol protein ve kalsiyum içerir.
ağırlıkça en az oranında süt yağı içeren kremayı ifade eder.(krema ve kaymak tebliği) santrifüj cihazıyla sütün kremasından ayrılması sonucunda oluşan üründür. lezzet: topluma, yöreye, sağlık durumuna göre değişen ve göreceli bir kavram olması ile beraber genellikle lezzetli olduğu kabul gören bir üründür.
