kerebiç

mersin yöresine ait bir ramazan tatlısıdır. antep fıstıklı veya cevizli yapılır; üstüne kendine has köpüğü dökülüp servis edilir.

harika bir tattır; tatlıdır, şiddetle tavsiye edilir.

çok çekici bir görüntüsü olan tatlı. bayramlarda çokça yenirmiş. mersinli bir dost olmadığından bu bayram da tadına bakmak nasip olmayacak.

mükemmel bir tatlı. ankara'da kerebiçci oğuz'dan aldık. vegan bir tatlı imiş. köpük konya'da çöğen ya da köpük helva dediğimiz çöğen bitkisinden yapılan beyaz köpük imiş. bu arada muhtemelen bu tatlı bir arap tatlısı ve orjinal ismi ma'moul imiş.

mersin yöresine ait olmayan tatlı. osmanlı zamanında mutfağımızda yerini alıyor. akdenizin mersin hatay illerimizde ve suriye lübnan gibi ülkelerinde çöğen bitkisinden yapılan köpükle tüketilen çeşidine karabij(kerebiç) deniliyor. sade ve şekerlerle tüketilen haline ise ma’moul #491572 yani kerebiç bir tür ma’moul. köken olarak antik mısır’a dayanan bu tatlının orjinal adı ise “kahk”. endonezya başta olmak üzere asyanın ülkelerinde ise “kue kaak” olarak geçiyor. “kahk” orjinde içi hurma dolgulu bir tatlıdır. cevizli, fıstıklı, fındıklı ve bademli gibi çeşitleri mevcuttur. bulabildiğim saydığım çeşitlerini tatma fırsatım oldu. hurmalı ve fıstıklı hali benim en beğendiğim çeşitleriydi. (bu tatlıyla(kurabiye) alakalı keyifli bir belgesel izlemiştim ama bulamadım bulabilirsem paylaşırım)