i̇çinde bulunan formik asidi üzerindeki ince iğneler ile aşılar.azıcık yakar. dağcılar sırgan otunun içindeki odunsu yapıyı çıkardıktan sonra dış zarı ile ip yaparlar.gayet sağlamdır.yemeği çok lezzetli olur.bildiğim kadarıyla karadenizde yaygındır.(bkz:sırgan yemeği)
böreği makbuldür.
kıvırcık ali'nin sesiyle sevdiğim o güzel şarkı. "burada dost bildiğin aney ısırgan otuelini tuttun mu bil ki elin yanıyorşeref ekmek bulamazken şerefsiz budu götürürken, ciğer anemm içim yanıyor yanıyor da ciğer anem içim yanıyor" diyor.haklı da...https://www.youtube.com/watch?v=mgrlrdbgdae
ekşili salatası lezzetlidir. yapılışı da şu şekildedir. ısırganlar toplanır yapraklar ve ince dallar koparılıp suyla iyice temizlenir. temizlenmiş ısırgana bolca limon sıkılıp karıştırılır ve servis edilir sonra afiyetle yenir. bu kadar basit.
