gece gece nereden de canım çekti dediğim vazgeçilmez lezzet. üşenmesem mutfağa gidip işe girişeceğim. biber kokusu, sarımsak ve baharatlar.ımmmmmmm.
8 yada 9 sene önce urfalı bir misafirimiz has ceylan eti ile yapmıştı. lezzetindeki yumuşaklığı anlatamam. o günden sonra tüm köfteler yalan oldu beni̇m i̇çi̇n.
salçalı bulgurun, bunca insana ekmek kapısı olacağını bırak 50-60 seneyi 10-15 sene önce bile kim tahmin edebilirdi. tabi bu salçalı bulgur dediğimiz dışarıda satılan nimet. çoğu kişinin hayatında bir ya da 2 kere yediği o muhteşem lezzeti yani çiğ köfteyi dışarıda bulmanız nerdeyse imkansız, genelde özel davetlerde bulabilirsiniz. :) o özel davetlerde de bütün aşamalar gözünüzün önünde ve 3-5 saat içinde gerçekleşir. güçlü ve kuvvetli abiler, saatlerce uğraşa uğraşa bu nimeti yemenize vesile olurlar. buradan o abilerin hepsini saygıyla selamlıyorum.
ilk çağdaki henüz ateşle tanışmamış insan öncesi türlerin eti çiğ tüketmek zorunda kalmalarıyla ortaya çıkardıkları bir yiyecektir.günümüzde ilkçağ insanlarının kültürüyle yaşamını sürdüren türlerde bu geleneğin sürdürüldüğü gözlenmektedir.
