tarhana – dertli sözlük
babamdan dinlediğim hikayeye göre ismi şurdan gelir :
birgün padişah tebdil-i kıyafet yaparak sokağa çıkar . rastgele bir eve girer . ev oldukça sade ve basit bir evdir . ev sahibi misafiri hemen içeri alır ve ortada kurulu olan sofraya davet eder . evin hanımı sofraya çorba getirir . çorbayı içerler ve padişah çorbaya hayran kalır . çorbanın ismini sorduğunda ise '' beyim burası bir fakir evidir dar hane çorbasıdır bu .. '' cevabını alır . adamın alçakgönüllülüğü ve misafirperverliğinden ayrı bir etkilenir padişah , adama da gerekli mükafatı verir . çorbanın tarifini almayı da unutmaz tabi ki .
levhalar halinde bulunan kahramanmaraş usulü olanını yemeyiniz de yanında yatınız. hiç olmadı alın kızgın yağda kızartın, fırına verin, çorbaya doğrayın.
k.maraş'ta misafirliğe gittiğiniz bir evde ikram olarak sunulursa şaşırmayın.
maraşta fabrikası olan, cips tarzı yenebilen biraz ekşimtrak olup alışınca zor bıraktığın güzel bir tat.
ege bölgesinin vazgeçilmez çorbası. kırmızı renktedir..!domates, yoğurt, bulgur vb. malzemelrr bulunur.. pişmemiş haline avcar adı verilir...
tava da sobada kızarttıktan sonra cevizle birlikte yemesi çok lezzetli olur. iç anadolu yöresine aittir.